Le domaine

Le Domaine de Rochecorbière est la propriété de la famille Bidon depuis plusieurs générations. Depuis trente ans, Janine et Alain Bidon, successeurs, ont oeuvré à l'agrandissement et à l'amélioration de la sélection des cépages lors de replantations.

Actuellement plus de 15 hectares de Gamay et Chardonnay y sont cultivés. Nous apportons toutes nos connaissances et notre savoir-faire, pour vous faire découvrir des produits de qualité, référencés dans plusieurs guides du Vin.

Objectif qualite

	Notre souci majeur étant de satisfaire notre clientèle, nous avons opté pour la Charte de qualité:
		.Taille et fumure limitées .Protection sanitaire raisonnée .Une récolte à bonne maturité (Ph, rapport richesse en sucre/acidité). Les grappes sont cueillies manuellement et entières (fermentation intra-cellulaire).

Technique de production

Plus de la moitié de notre récolte est vinifié pour une vente "primeur" (troisième Jeudi de Novembre), après agrément par une commission professionnelle (dégustation et analyse). Le reste de la récolte, après avoir subi l'effet bénéfique de l'hiver, est mis en bouteilles à partir de fin Janvier.

Nous proposons aussi à note clientèle une "cuvée Antique", vin issu de vieilles vignes très légèrement boisé, ayant subi un simple collage.
Notre Bourgogne Blanc en quantité limitée est issu du cépage chardonnay (senteurs florales, arômes subtils).